Komosa ryżowa duszona z ziołami i bulionem to dodatek, który dostarcza pełnowartościowego białka i magnezu.

Niszczenie saponin: Płukanie komosy ryżowej przed gotowaniem/duszeniem usuwa saponiny (gorzkie związki znajdujące się na łupinie). Poprawia to smak i przyswajanie składników odżywczych, ponieważ saponiny mogą podrażniać jelita.

Poprawa trawienia białka: Obróbka termiczna (duszenie) sprawia, że białko komosy ryżowej jest łatwiejsze do strawienia, a także zmiękcza błonnik.

Wpływ potrawy (białko-minerały): Komosa ryżowa jest rzadkim pełnowartościowym źródłem białka roślinnego (zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów). Jej spożywanie pomaga zrównoważyć dietę wegetariańską i wegańską.