Pšeničná mouka je komplexní doplněk stravy, který je zdrojem bílkovin, vlákniny a jedinečného antioxidantu zvaného rutin.

Rutin a zdraví cév: pšeničná mouka obsahuje rutin, silný flavonoid, který má protizánětlivé účinky a posiluje stěny cév. Vařením se rutin zcela nezničí.

Bílkoviny a nízký glykemický index: pohanková mouka obsahuje bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou a má nízký glykemický index díky vysokému obsahu vlákniny, která zajišťuje stabilní hladinu cukru.

Efekt pokrmu (ochlazení): Ochlazení vařené pohankové mouky (například do salátů) zvyšuje obsah rezistentního škrobu. Jedná se o nestravitelný škrob, který působí jako prebiotikum a je prospěšný pro střeva.