Quinoa vařená s bylinkami a vývarem je přílohou, která dodává kompletní bílkoviny a hořčík.

Odstranění saponinů: Opláchnutí quinoa před vařením/dušením odstraní saponiny (hořké sloučeniny, které se nacházejí ve slupce). To zlepšuje chuť a vstřebávání živin, protože saponiny mohou dráždit střeva.

Zlepšení trávení bílkovin: Tepelné zpracování (dušení) usnadňuje trávení bílkovin v quinoe a také změkčuje vlákninu.

Účinek potraviny (bílkoviny a minerály): Quinoa je vzácným zdrojem kompletních rostlinných bílkovin (obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin). Její konzumace pomáhá vyvážit vegetariánskou a veganskou stravu.